近日，珠海高新区市场监管局针对辖区寿司门店卫生乱象、异物污染等群众反映突出的食品安全问题开展集中整治行动，并加大抽检巡查力度。行动中，两家寿司店因产品致病性微生物超标、违规拆除生食专间等行为被依法立案查处。

检出致病菌，专间管理存漏洞

珠海高新区市场监管局在专项抽检中，检出某寿司店“八爪鱼军舰寿司”致病性微生物超过食品安全标准。执法人员进一步检查发现，该店取得许可后擅自拆除了生食类食品独立专间，却仍在经营生食寿司，涉嫌违反《食品经营许可和备案管理办法》第三十条规定。执法人员当场责令其停止制售生食类食品，并对两项违法行为合并立案。

另一家寿司店同样被检出问题，“玉子小卷（自制）”中大肠埃希氏菌检出值为1200CFU/g，“肉松小卷（自制）”中检出值为450CFU/g，均远超标准限值。大肠埃希氏菌超标反映产品存在严重卫生缺陷或储存不当。该门店涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第二项，已被立案调查。

避开“细菌寿司”慎防“病从口入”

珠海高新区市场监管局副局长陈鸿赐表示，生食寿司加工储存要求高，是食品安全监管重点品类。针对近期寿司门店卫生乱象、异物污染等群众反映突出问题，珠海高新区市场监管局加大巡查抽检力度，开展集中整治并查办多起违规案件。此次曝光典型案例，旨在以案为鉴强化行业警示，督促经营主体严守食品安全底线。监管部门将持续落实“四个最严”要求，对违法违规行为执法必严、违法必究。

珠海高新区市场监管局提醒消费者，为免“踩雷”买到“细菌寿司”，在选购时应注意以下几点：一是选择持证合规门店，优先选择明厨亮灶商户，确认寿司在专间内加工；二是三文鱼、八爪鱼等生食寿司风险较高，优先选择有堂食且管控能力完善的连锁门店；三是寿司购回后尽快食用，老人、儿童及肠胃敏感人群建议优先选择全熟品类；四是避免购买流动摊贩售卖的寿司产品。如发现食品安全隐患，可拨打12345热线投诉举报，共同守护“盘中餐”安全。